Thứ năm, 28/07/2016 - 11 giờ 26
Liên kết website
 
Xă hội  
Những chàng trai làm bánh bông kem
Chủ nhật, 12/08/2012 20 giờ 27 GMT+0

Khéo léo, uyển chuyển trong từng động tác để tạo nên những đường nét hoa văn hay những đóa hoa, con thú ngộ nghĩnh bằng chất liệu kem mềm mại trên từng chiếc bánh, những chàng thợ làm bánh bông kem ở tiệm bánh kem Đức Thành (TP Cần Thơ), chứng tỏ khả năng thẩm mỹ và sự khéo tay của ḿnh không hề thua kém so với phụ nữ.

Một người thợ của tiệm bánh Đức Thành đang trang trí bánh bông kem. Ảnh: Thúy Như 

Có lần đến tiệm đặt bánh gấp, chúng tôi được dịp chứng kiến một thợ làm bánh nam của tiệm trổ tài bắt bông kem. Chưa đầy 10 phút, trên mặt chiếc bánh bông lan trơn nhẵn đă hiện lên một con mèo trắng xinh xắn cùng mấy đóa hồng sinh động. Qua trao đổi mới biết, trong tiệm bánh Đức Thành, đa số thợ làm bánh bông kem là nam và đều do chủ tiệm bánh (cũng là nam) đào tạo. Theo lời kể của chị Huỳnh Thị Thúy Như, chủ tiệm bánh kem Đức Thành 3 (số 9, đường Cách Mạng Tháng Tám, quận Ninh Kiều), chị và anh trai đến với nghề cách nay đă 9 năm trong một dịp rất t́nh cờ. Trước đây, anh trai của chị từng học ngành y, sau khi ra trường, một người bạn rủ hùn vốn, để cùng mở tiệm bánh kem nhỏ. Đây là cơ hội để anh trai chị t́m hiểu, học hỏi nghề, trở thành thợ làm bánh bông kem rồi truyền nghề lại cho chị và nhiều thế hệ đàn em khác. Anh của chị hiện là chủ tiệm bánh kem Đức Thành và Đức Thành 2 ở quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ.

Anh Nguyễn Tiến Dinh, SN 1983, quê ở huyện Kế sách, tỉnh Sóc Trăng, hơn 6 năm gắn bó với nghề làm bánh ở tiệm bánh kem Đức Thành 3. Sau khi tốt nghiệp THPT, anh Dinh theo người bà con đến TP Hồ Chí Minh làm nghề in lụa một thời gian. Thấy công việc không thích hợp, anh Dinh nghỉ việc, trở về quê phụ giúp gia đ́nh. Muốn t́m công việc ổn định và tự lập kiếm sống nên anh Dinh đến Cần Thơ xin làm thuê ở tiệm bánh kem Đức Thành. Lúc đầu, anh Dinh phụ trách việc nướng bánh bông lan và giao bánh cho khách. Dần dà, anh Dinh yêu thích và muốn gắn bó lâu dài với nghề nên 2 năm sau, anh được chủ cửa hàng, các thợ làm bánh đi trước chỉ dẫn, nhanh chóng trở thành thợ trang trí bánh kem chuyên nghiệp. Với tay nghề khéo léo, sáng tạo, cho ra những mẫu mă bánh đẹp mắt, được nhiều người yêu thích, hiện tại mức lương của anh Dinh là 6 triệu đồng/tháng. Với khoản thu nhập này, anh Dinh có thể tự lo cho bản thân và gởi về quê phụ giúp gia đ́nh. Anh Dinh chia sẻ: “Để có chiếc bánh bông kem ngon và đẹp, quan trọng là phải có bí quyết trong khâu làm và nướng bánh sao cho xốp, mềm, thơm, rồi bắt bông kem sao cho thẩm mỹ, phù hợp với yêu cầu trang trí và sở thích của từng khách hàng. Khâu bắt bông kem giúp tôi thỏa sức sáng tạo, thực hiện đa dạng mẫu mă, từ đó nâng cao tay nghề”.

Để đào tạo một nhân viên thành thợ làm bánh chuyên nghiệp, tiệm bánh Đức Thành không chú trọng nam hay nữ, mà chủ yếu là phải yêu thích, có năng khiếu thẩm mỹ và gắn bó lâu dài với cửa tiệm. Tại đây, các thợ làm bánh bông kem được phân công theo từng công đoạn hoặc chuyên phụ trách một loại bánh. Nhờ vậy, mỗi người thợ có cơ hội phát huy sở trường của ḿnh.

Khi tôi hỏi vui: “Người ta nói, nghề bánh bông kem là của phái nữ, cánh mày râu lấn sân, anh nghĩ sao?”, Huỳnh Hoàng Trung, thợ của tiệm bánh kem Đức Thành 2, tâm t́nh: “Làm bất cứ nghề ǵ cũng phải có duyên. Đối với nghề làm bánh bông kem, đặc biệt là khâu bắt bông kem, hễ bạn nào yêu thích và có hoa tay th́ làm được, không phân biệt nam hay nữ. Thực tế, có nhiều bạn nữ, dù rất thích nh́n những mẫu mă bánh kem đẹp mắt, nhiều kiểu dáng khác nhau nhưng các bạn không đủ kiên nhẫn hoặc không có khiếu thẩm mỹ để học thành thạo cách bắt các loại bông kem. Trong khi đó, rất nhiều thợ làm bánh bông kem là nam thành công trong lĩnh vực lâu nay được xem như ưu tiên của phái đẹp”. Cũng như anh Dinh, tốt nghiệp THPT, anh Trung từng kinh qua nhiều nghề khác nhau. Sau khi học xong khóa sửa chữa điện thoại, do gia cảnh khó khăn, không đủ điều kiện mở tiệm nên anh Trung t́m việc làm thuê và trở thành nhân viên bán hàng ở tiệm bánh kem Đức Thành 2. Hơn một năm làm việc tại đây, thấy anh Trung yêu nghề nên chủ tiệm bánh quyết định đào tạo anh trở thành thợ trang trí bánh kem chuyên nghiệp. Không chỉ có mức lương khá cao (5,3 triệu đồng/tháng), anh Trung c̣n được chủ tiệm bánh lo cho ăn, ở, nhờ vậy, hầu như tháng nào anh cũng có tiền phụ giúp gia đ́nh và dành dụm một ít cho tương lai.

Không chỉ yêu cầu về tay nghề, nhiều tiệm bánh đ̣i hỏi nhân viên phải tận tâm, luôn giữ vệ sinh an toàn thực phẩm, đặt chất lượng lên hàng đầu, tuyệt đối không để khách hàng than phiền. Chị Thúy Như cho biết: “Trước đây, tiệm có tuyển dụng một số thợ làm bánh kem chuyên nghiệp nhưng sau một thời gian, do không đáp ứng yêu cầu giữ vững chất lượng bánh nên tiệm phải cho số thợ này nghỉ việc. Từ đó, tiệm quan tâm đào tạo thợ từ nguồn nhân viên sẵn có và phát hiện được không ít nam thanh niên có năng khiếu và hết ḷng với nghề. Đa số thợ bánh bông kem của tiệm hiện nay là nam và chúng tôi rất hài ḷng về tay nghề, cũng như ư thức trách nhiệm trong công việc của họ”.

Nh́n những người thợ nam trang trí bánh kem với từng thao tác thoăn thoắt, khéo léo, tinh tế, tạo ra những chiếc bánh với h́nh ảnh, màu sắc sinh động, tôi rất thán phục. Nhiều công việc đ̣i hỏi sự tỉ mẩn khéo léo, tưởng như chỉ thích hợp với phụ nữ nhưng hiện nay rất nhiều nam thanh niên tham gia và thành công. Rơ ràng, với ḷng yêu nghề, nhiều chàng trai không chỉ trụ được với nghề làm bánh bông kem mà c̣n khẳng định tên tuổi và có thu nhập khá từ nghề này.

Mỹ Tú

           


Các tin đã đưa:  
Lập lại an ninh trật tự trên quốc lộ 61B (11/08/2012)
Hiệu quả từ mô h́nh pḥng ngừa trẻ em vi phạm pháp luật (11/08/2012)
Chung tay san sẻ nỗi đau da cam (10/08/2012)
Cùng góp sức xây dựng nông thôn mới (10/08/2012)
Khi chồng là cậu ấm (10/08/2012)
Gia đ́nh đ̣i bồi thường (10/08/2012)
Gia đ́nh đ̣i bồi thường (10/08/2012)
Vợ chồng bán xe số dạo chở nhau đi cướp giật (10/08/2012)
Hấp dẫn chương tŕnh "Vui hè học sử" (09/08/2012)
Hành quân về ngoại thành (09/08/2012)

TIN VẮN

* Zimbabwe. Các cựu chiến binh Zimbabwe bất ngờ công khai chỉ trích "khuynh hướng độc tài" của Tổng thống Robert Mugabe, đồng thời dọa rút lại sự ủng hộ nếu ông này tái tranh cử vào năm 2018. Ông Mugabe, 92 tuổi, là tổng thống già nhất thế giới và lănh đạo Zimbabwe từ năm 1980.

* Pháp. Tỷ lệ ủng hộ Tổng thống Francois Hollande tăng 1 điểm lên 19% bất chấp việc ông bị chỉ trích không đảm bảo an ninh cho đất nước khi để xảy ra khủng bố ngay ngày Quốc khánh 14-7. Trong khi đó, tỷ lệ tín nhiệm Thủ tướng Manuel Valls lại giảm 1 điểm xuống c̣n 24%.

L.V (Theo AFP, NDTV)

MỚI CẬP NHẬT
 Donald Trump lại “gây băo” dư luận
 Dư luận quốc tế tiếp tục ủng hộ phán quyết của Ṭa Trọng tài về vấn đề Biển Đông
 Rao vặt, nhà đất ngày 29-7-2016
 NHIỀU Ư KIẾN, KIẾN NGHỊ CỦA CỬ TRI LIÊN QUAN ĐẾN LĨNH VỰC XÂY DỰNG, QUẢN LƯ ĐÔ THỊ
 Trao Quyết định bổ nhiệm chức danh Thủ trưởng Cơ quan Cảnh sát điều tra
   CÔNG LUẬN QUAN TÂM
NHIỀU HOẠT ĐỘNG TRI ÂN, ĐỀN ƠN ĐÁP NGHĨA
BÀI HỌC VỀ SỰ BUÔNG LỎNG CÔNG TÁC QUẢN LƯ, KIỂM TRA
Giải pháp nâng cao giá trị gia tăng cho hàng nông sản
Cần thận trọng đầu tư vàng dài hạn lúc này !
Cần có những biện pháp giúp đỡ tích cực, hiệu quả về vật chất lẫn tinh thần cho người có công với cách mạng
TẬP TRUNG THỰC HIỆN ĐỒNG BỘ CÁC GIẢI PHÁP, PHẤN ĐẤU HOÀN THÀNH CÁC CHỈ TIÊU, NHIỆM VỤ KINH TẾ - XĂ HỘI ĐĂ ĐỀ RA
Thảo luận, đề xuất các giải pháp thúc đẩy kinh tế - xă hội thành phố phát triển
Bắt 3 Thanh tra giao thông có hành vi nhận hối lộ
Trường Đại học Cần Thơ công bố điểm thi của thí sinh
Khơi ḍng vốn phát triển cánh đồng lớn
Tấn công khủng bố kinh hoàng ở Pháp, ít nhất 84 người thiệt mạng
ĐÓNG GÓP NHIỀU Ư KIẾN XÂY DỰNG TP CẦN THƠ
Cộng đồng quốc tế kêu gọi Trung Quốc tôn trọng phán quyết
Doanh nghiệp cần môi trường kinh doanh thuận lợi
Việt Nam và WB kư Hiệp định 560 triệu USD hỗ trợ ĐBSCL phát triển đô thị và thích ứng với biến đổi khí hậu