Thứ tư, 04/05/2016 - 11 giờ 06
Liên kết website
 
Kinh tế  
Chả hoa Năm Thụy
Thứ năm, 08/03/2012 20 giờ 44 GMT+0

Ông chủ trẻ Nguyễn Trường Chinh trong cửa hàng của ḿnh. 

Cứ tưởng chả lụa là món ăn độc quyền của đồng bào Bắc bộ, với danh tiếng gần xa gị chả Ước Lễ. Nhưng từ nhiều năm nay, chả hoa Năm Thụy là “thủ lănh” của 10 mặt hàng đặc sản tỉnh Trà Vinh.

Mười mặt hàng đặc sản của tỉnh Trà Vinh gồm: Bột bần Thủy Tiên, nưa - cốm dẹp Gia Hưng, tôm - cá khô Tiến Hải, lạp xưởng tôm Vạn Thành, bánh mứt Vĩnh Xương, bánh tét Trà Cuôn, nước mắm rươi Long Vinh, xái pấu Chịt Sa, rượu Vĩnh Trường - Xuân Thạnh và chả hoa Năm Thụy. Trong đó, chả hoa Năm Thụy là mặt hàng nổi tiếng nhất trong “tập đoàn” đồ nguội Năm Thụy, tên chính thức “Cơ sở chế biến thực phẩm Năm Thụy”. Chính mặt hàng này, mỗi ngày cơ sở Năm Thụy cần từ 5.000 -10.000 trứng vịt muối và cho ra thị trường 1 tấn sản phẩm. Kết quả này nhờ anh Nguyễn Trường Chinh - chủ cơ sở kế tục, phát triển sản nghiệp của mẹ ḿnh - Năm Thụy.

Chả con cá.

Từ một cơ sở nhỏ bé, ít người biết của mẹ ḿnh, Trường Chinh dần chinh phục, đáp ứng nhu cầu thưởng thức món ngon của dân TP Trà Vinh, rồi mở rộng thị trường ra nhiều tỉnh khu vực Đồng bằng sông Cửu Long, vươn tới TP Hồ Chí Minh, đạt giải vàng an toàn vệ sinh thực phẩm toàn quốc 2009 và đạt danh hiệu Hàng Việt Nam chất lượng cao vào năm 2011 do người tiêu dùng b́nh chọn... Thành tích ấy nhờ Trường Chinh biết giữ nguyên cách chế biến truyền thống, bảo đảm giá trị đặc sản, cộng với phát huy sáng kiến mở rộng mặt hàng đồ nguội của Năm Thụy từ pa-tê chả lụa đơn thuần sang những mặt hàng đáp ứng nhiều khẩu vị khác nhau của khách hàng. Trong đó, mặt hàng làm nên tên tuổi Năm Thụy là chả hoa.

Chả hoa.

Trường Chinh kể, sau nhiều lần về vùng sâu, vùng xa ăn giỗ, ăn cưới, thấy người ta đăi món chả lụa cuốn trứng đẹp mắt, khá ngon. Vậy là về nhà anh bắt tay nghiên cứu, thực hiện thành công món chả hoa. Món này gồm: trứng gà đánh tan chiên thành tấm cuộn bên ngoài, bên trong là hỗn hợp chả lụa, rau, củ, quả và ḷng đỏ trứng vịt muối, khi cắt ra có h́nh một bông hoa đẹp mắt. Bên cạnh đó, Trường Chinh c̣n thể hiện bản lĩnh nghệ thuật ẩm thực của ḿnh với chả nhồi pa-tê trứng vịt muối giống h́nh con cá, con tôm, pa-tê cuốn trứng... Để phát huy hiệu quả kinh tế, Trường Chinh c̣n sản xuất thêm các mặt hàng: chả chiên, chả thủ (chỉ dùng tai heo), pa-tê gị heo, thịt ṿ viên, cá ṿ viên, chả gị, nem hộp, nem kư. Tất cả giá từ 50.000 - 150.000 đồng/kg, được đóng gói trong bao b́ đẹp và có thể trữ đông trong thời gian 2 tháng.

Chả con tôm.

Sản phẩm của cơ sở Năm Thụy từ nhiều năm nay có mặt tại nhiều nơi trong khu vực Đồng bằng sông Cửu Long, đặc biệt có mặt tại một số siêu thị ở TPHCM, Vinatex Trà Vinh, Vinafood Đồng Tháp, Vinafood Bạc Liêu và hệ thống nhiều nhà hàng tại TPHCM, B́nh Dương, Vũng Tàu... Với nghị lực vươn lên không ngừng, chàng trai 32 tuổi này sẽ c̣n làm những cuộc “trường chinh” khác để mở rộng thị trường, khiến các mặt hàng đông lạnh của Năm Thụy thêm “tỏa sáng”. Được vậy c̣n v́ sản phẩm của cơ sở Năm Thụy đă ứng dụng hoàn toàn công nghệ mới vào sản xuất, cho ra sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, đảm bảo dai gịn, thơm ngon đặc trưng...

PHÙ SA LỘC

           


Các tin đã đưa:  
Hướng đến người tiêu dùng trẻ ! (08/03/2012)
Đảm bảo cho an ninh lương thực quốc gia (07/03/2012)
ĐBSCL kỳ vọng thu hút vốn FDI (07/03/2012)
Cần sớm mua tạm trữ lúa đông xuân (07/03/2012)
Ông Liêm "lúa giống" (07/03/2012)
"Khổ" với mưa trái mùa ! (06/03/2012)
Đảm bảo cho mục tiêu tăng trưởng (06/03/2012)
V́ một đồng bằng sông Cửu Long phát triển (05/03/2012)
Đường, mía đều gặp khó! (05/03/2012)
Cần phải đồng bộ (05/03/2012)

TIN VẮN

Iran-Hàn Quốc. Hăng Yonhap ngày 3-5 cho biết trong chuyến thăm Iran, Tổng thống Hàn Quốc Park Geun-hye đă có cuộc gặp Đại giáo chủ Iran Ali Khamenei nhằm trao đổi ư kiến về khung phát triển quan hệ song phương, trong đó hai bên nhất trí đẩy mạnh quan hệ hợp tác trong thời gian tới.

Venezuela. Phe đối lập ở Venezuela hôm qua thông báo đă gửi Hội đồng Bầu cử Quốc gia Venezuela danh sách hơn 2,5 triệu chữ kư, mở đường cho việc tiến hành các thủ tục cần thiết để phế truất Tổng thống Nicolas Maduro trong bối cảnh nhà lănh đạo này vừa hoàn thành nửa nhiệm kỳ cầm quyền vào tháng 4 vừa qua.

EU. Các nguồn tin từ châu Âu ngày 3-5 cho biết, trong tuần này, Liên minh châu Âu (EU) sẽ cho phép các quốc gia thành viên trong khu vực tự do đi lại Schengen gia hạn các biện pháp kiểm soát biên giới sau ngày 12-5 tới.

Mỹ-Senegal. Senegal và Mỹ ngày 2-5 đă kư thỏa thuận quốc pḥng cho phép binh sĩ Mỹ có mặt thường trực tại quốc gia này, nhằm chống lại mối đe dọa của chủ nghĩa khủng bố tại Tây Phi.

P.V (TTXVN)

MỚI CẬP NHẬT
 Mua bán nhà đất ngày 4-5-2016
 NATO tăng cường hiện diện tại Đông Âu
 V́ sao Trung Quốc ra sức tích trữ dầu thô?
 Bà Clinton và ông Trump tiến gần “cuộc chạm trán trực tiếp”
 Đức muốn đẩy nhanh kư kết TTIP
   CÔNG LUẬN QUAN TÂM
Nông nghiệp hữu cơ sinh học - giải pháp phát triển bền vững
Tạo môi trường kinh doanh thuận lợi cho doanh nghiệp
Thúc đẩy nghiên cứu khoa học - nâng cao chất lượng điều trị
Đồng hành cùng doanh nghiệp trong tiến tŕnh hội nhập
Sôi nổi phong trào thi đua lao động sáng tạo trong công nhân lao động
Các gói thầu c̣n lại của Dự án 2 sẽ khởi công trong quí II năm nay
Thủ tướng gặp gỡ, tháo gỡ khó khăn cho doanh nghiệp
Công bố 7 Luật, 1 Nghị quyết, 1 Pháp lệnh
Thủ tướng yêu cầu tập trung thu thập tài liệu chứng cứ vụ cá chết
CÔNG BỐ DANH SÁCH CHÍNH THỨC NHỮNG NGƯỜI ỨNG CỬ ĐẠI BIỂU QUỐC HỘI KHÓA XIV
XÂY DỰNG CHÍNH QUYỀN CỦA DÂN, DO DÂN VÀ V̀ DÂN
Cần tiếng nói chung
Triển khai một số quy định mới của Luật Bảo hiểm xă hội sửa đổi năm 2014 và các văn bản liên quan
Cần đẩy nhanh quá tŕnh chuyển đổi, liên kết sản xuất
Bệnh sốt rét: Đừng chủ quan!