Thứ tư, 24/08/2016 - 7 giờ 03
Liên kết website
 
Kinh tế  
Chả hoa Năm Thụy
Thứ năm, 08/03/2012 20 giờ 44 GMT+0

Ông chủ trẻ Nguyễn Trường Chinh trong cửa hàng của ḿnh. 

Cứ tưởng chả lụa là món ăn độc quyền của đồng bào Bắc bộ, với danh tiếng gần xa gị chả Ước Lễ. Nhưng từ nhiều năm nay, chả hoa Năm Thụy là “thủ lănh” của 10 mặt hàng đặc sản tỉnh Trà Vinh.

Mười mặt hàng đặc sản của tỉnh Trà Vinh gồm: Bột bần Thủy Tiên, nưa - cốm dẹp Gia Hưng, tôm - cá khô Tiến Hải, lạp xưởng tôm Vạn Thành, bánh mứt Vĩnh Xương, bánh tét Trà Cuôn, nước mắm rươi Long Vinh, xái pấu Chịt Sa, rượu Vĩnh Trường - Xuân Thạnh và chả hoa Năm Thụy. Trong đó, chả hoa Năm Thụy là mặt hàng nổi tiếng nhất trong “tập đoàn” đồ nguội Năm Thụy, tên chính thức “Cơ sở chế biến thực phẩm Năm Thụy”. Chính mặt hàng này, mỗi ngày cơ sở Năm Thụy cần từ 5.000 -10.000 trứng vịt muối và cho ra thị trường 1 tấn sản phẩm. Kết quả này nhờ anh Nguyễn Trường Chinh - chủ cơ sở kế tục, phát triển sản nghiệp của mẹ ḿnh - Năm Thụy.

Chả con cá.

Từ một cơ sở nhỏ bé, ít người biết của mẹ ḿnh, Trường Chinh dần chinh phục, đáp ứng nhu cầu thưởng thức món ngon của dân TP Trà Vinh, rồi mở rộng thị trường ra nhiều tỉnh khu vực Đồng bằng sông Cửu Long, vươn tới TP Hồ Chí Minh, đạt giải vàng an toàn vệ sinh thực phẩm toàn quốc 2009 và đạt danh hiệu Hàng Việt Nam chất lượng cao vào năm 2011 do người tiêu dùng b́nh chọn... Thành tích ấy nhờ Trường Chinh biết giữ nguyên cách chế biến truyền thống, bảo đảm giá trị đặc sản, cộng với phát huy sáng kiến mở rộng mặt hàng đồ nguội của Năm Thụy từ pa-tê chả lụa đơn thuần sang những mặt hàng đáp ứng nhiều khẩu vị khác nhau của khách hàng. Trong đó, mặt hàng làm nên tên tuổi Năm Thụy là chả hoa.

Chả hoa.

Trường Chinh kể, sau nhiều lần về vùng sâu, vùng xa ăn giỗ, ăn cưới, thấy người ta đăi món chả lụa cuốn trứng đẹp mắt, khá ngon. Vậy là về nhà anh bắt tay nghiên cứu, thực hiện thành công món chả hoa. Món này gồm: trứng gà đánh tan chiên thành tấm cuộn bên ngoài, bên trong là hỗn hợp chả lụa, rau, củ, quả và ḷng đỏ trứng vịt muối, khi cắt ra có h́nh một bông hoa đẹp mắt. Bên cạnh đó, Trường Chinh c̣n thể hiện bản lĩnh nghệ thuật ẩm thực của ḿnh với chả nhồi pa-tê trứng vịt muối giống h́nh con cá, con tôm, pa-tê cuốn trứng... Để phát huy hiệu quả kinh tế, Trường Chinh c̣n sản xuất thêm các mặt hàng: chả chiên, chả thủ (chỉ dùng tai heo), pa-tê gị heo, thịt ṿ viên, cá ṿ viên, chả gị, nem hộp, nem kư. Tất cả giá từ 50.000 - 150.000 đồng/kg, được đóng gói trong bao b́ đẹp và có thể trữ đông trong thời gian 2 tháng.

Chả con tôm.

Sản phẩm của cơ sở Năm Thụy từ nhiều năm nay có mặt tại nhiều nơi trong khu vực Đồng bằng sông Cửu Long, đặc biệt có mặt tại một số siêu thị ở TPHCM, Vinatex Trà Vinh, Vinafood Đồng Tháp, Vinafood Bạc Liêu và hệ thống nhiều nhà hàng tại TPHCM, B́nh Dương, Vũng Tàu... Với nghị lực vươn lên không ngừng, chàng trai 32 tuổi này sẽ c̣n làm những cuộc “trường chinh” khác để mở rộng thị trường, khiến các mặt hàng đông lạnh của Năm Thụy thêm “tỏa sáng”. Được vậy c̣n v́ sản phẩm của cơ sở Năm Thụy đă ứng dụng hoàn toàn công nghệ mới vào sản xuất, cho ra sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, đảm bảo dai gịn, thơm ngon đặc trưng...

PHÙ SA LỘC

           


Các tin đã đưa:  
Hướng đến người tiêu dùng trẻ ! (08/03/2012)
Đảm bảo cho an ninh lương thực quốc gia (07/03/2012)
ĐBSCL kỳ vọng thu hút vốn FDI (07/03/2012)
Cần sớm mua tạm trữ lúa đông xuân (07/03/2012)
Ông Liêm "lúa giống" (07/03/2012)
"Khổ" với mưa trái mùa ! (06/03/2012)
Đảm bảo cho mục tiêu tăng trưởng (06/03/2012)
V́ một đồng bằng sông Cửu Long phát triển (05/03/2012)
Đường, mía đều gặp khó! (05/03/2012)
Cần phải đồng bộ (05/03/2012)

TIN VẮN

 Philippines. Tư lệnh Cảnh sát Quốc gia Philippines Ronald dela Rosa ngày 23-8 cho biết khoảng 300 nhân viên cảnh sát nước này bị t́nh nghi dính líu tới buôn bán ma túy, đồng thời cảnh báo những người này sẽ bị sa thải và phải ra hầu ṭa nếu bị xác định có tội.

 Indonesia. Chính quyền Indonesia đă siết chặt an ninh ở Bali, sau khi có thông tin về một đối tượng t́nh nghi là phiến quân âm mưu tấn công ḥn đảo du lịch này.

 Triều Tiên. Hăng thông tấn Yonhap dẫn nguồn tin Chính phủ Hàn Quốc ngày 23-8 cho biết Triều Tiên đă đặt ḿn gần làng đ́nh chiến Panmunjeom trong Vùng phi quân sự phân chia hai miền Triều Tiên.

 Pháp. Ngày 23-8, Bộ trưởng Nội vụ Pháp Bernard Cazeneuve cho biết, trong tháng 8, Cơ quan an ninh Pháp đă bắt giữ 7 đối tượng có liên hệ với các mạng lưới khủng bố - trong đó ít nhất có 3 người đang chuẩn bị các cuộc tấn công.

P.V (TTXVN)

MỚI CẬP NHẬT
 Trao tiền từ thiện
 Uống chanh và dầu ôliu mỗi sáng có lợi nhiều mặt
 Nhận diện những loại trái cây chứa ít đường
 Chiết xuất từ gừng hứa hẹn điều trị tận gốc bệnh viêm ruột
 Thiết bị pḥng ngừa đột tử cho người rối loạn nhịp tim
   CÔNG LUẬN QUAN TÂM
Định vị hướng đi mới cho nông nghiệp ĐBSCL
Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc chỉ đạo giải quyết vụ nổ súng vào lănh đạo tỉnh Yên Bái
Hướng tới đối tác kinh tế hiệu quả và bền vững
Hàng loạt trường công bố điểm trúng tuyển đại học năm 2016
Công bố điểm trúng tuyển đại học đợt 1-2016
Cần minh bạch xuất xứ các loại trái cây trên thị trường
LẤY THỊ TRƯỜNG LÀM ĐỊNH HƯỚNG
Chủ tịch Quốc hội Nguyễn Thị Kim Ngân làm việc với TP Cần Thơ, đóng góp ư kiến vào Dự thảo Báo cáo kết quả 10 năm thực hiện Nghị quyết 45 của Bộ Chính trị
Lưu ư khi nộp hồ sơ đăng kư xét tuyển đại học
TRIỆT PHÁ BĂNG TRỘM VÀNG CHUYÊN NGHIỆP Ở ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG
Công điện của Thủ tướng Chính phủ về việc chủ động ứng phó với cơn băo số 2
Nhận diện thách thức, chủ động hội nhập
NHIỀU HOẠT ĐỘNG TRI ÂN, ĐỀN ƠN ĐÁP NGHĨA
BÀI HỌC VỀ SỰ BUÔNG LỎNG CÔNG TÁC QUẢN LƯ, KIỂM TRA
Giải pháp nâng cao giá trị gia tăng cho hàng nông sản