Thứ năm, 29/09/2016 - 3 giờ 28
Liên kết website
 
Kinh tế  
Chả hoa Năm Thụy
Thứ năm, 08/03/2012 20 giờ 44 GMT+0

Ông chủ trẻ Nguyễn Trường Chinh trong cửa hàng của ḿnh. 

Cứ tưởng chả lụa là món ăn độc quyền của đồng bào Bắc bộ, với danh tiếng gần xa gị chả Ước Lễ. Nhưng từ nhiều năm nay, chả hoa Năm Thụy là “thủ lănh” của 10 mặt hàng đặc sản tỉnh Trà Vinh.

Mười mặt hàng đặc sản của tỉnh Trà Vinh gồm: Bột bần Thủy Tiên, nưa - cốm dẹp Gia Hưng, tôm - cá khô Tiến Hải, lạp xưởng tôm Vạn Thành, bánh mứt Vĩnh Xương, bánh tét Trà Cuôn, nước mắm rươi Long Vinh, xái pấu Chịt Sa, rượu Vĩnh Trường - Xuân Thạnh và chả hoa Năm Thụy. Trong đó, chả hoa Năm Thụy là mặt hàng nổi tiếng nhất trong “tập đoàn” đồ nguội Năm Thụy, tên chính thức “Cơ sở chế biến thực phẩm Năm Thụy”. Chính mặt hàng này, mỗi ngày cơ sở Năm Thụy cần từ 5.000 -10.000 trứng vịt muối và cho ra thị trường 1 tấn sản phẩm. Kết quả này nhờ anh Nguyễn Trường Chinh - chủ cơ sở kế tục, phát triển sản nghiệp của mẹ ḿnh - Năm Thụy.

Chả con cá.

Từ một cơ sở nhỏ bé, ít người biết của mẹ ḿnh, Trường Chinh dần chinh phục, đáp ứng nhu cầu thưởng thức món ngon của dân TP Trà Vinh, rồi mở rộng thị trường ra nhiều tỉnh khu vực Đồng bằng sông Cửu Long, vươn tới TP Hồ Chí Minh, đạt giải vàng an toàn vệ sinh thực phẩm toàn quốc 2009 và đạt danh hiệu Hàng Việt Nam chất lượng cao vào năm 2011 do người tiêu dùng b́nh chọn... Thành tích ấy nhờ Trường Chinh biết giữ nguyên cách chế biến truyền thống, bảo đảm giá trị đặc sản, cộng với phát huy sáng kiến mở rộng mặt hàng đồ nguội của Năm Thụy từ pa-tê chả lụa đơn thuần sang những mặt hàng đáp ứng nhiều khẩu vị khác nhau của khách hàng. Trong đó, mặt hàng làm nên tên tuổi Năm Thụy là chả hoa.

Chả hoa.

Trường Chinh kể, sau nhiều lần về vùng sâu, vùng xa ăn giỗ, ăn cưới, thấy người ta đăi món chả lụa cuốn trứng đẹp mắt, khá ngon. Vậy là về nhà anh bắt tay nghiên cứu, thực hiện thành công món chả hoa. Món này gồm: trứng gà đánh tan chiên thành tấm cuộn bên ngoài, bên trong là hỗn hợp chả lụa, rau, củ, quả và ḷng đỏ trứng vịt muối, khi cắt ra có h́nh một bông hoa đẹp mắt. Bên cạnh đó, Trường Chinh c̣n thể hiện bản lĩnh nghệ thuật ẩm thực của ḿnh với chả nhồi pa-tê trứng vịt muối giống h́nh con cá, con tôm, pa-tê cuốn trứng... Để phát huy hiệu quả kinh tế, Trường Chinh c̣n sản xuất thêm các mặt hàng: chả chiên, chả thủ (chỉ dùng tai heo), pa-tê gị heo, thịt ṿ viên, cá ṿ viên, chả gị, nem hộp, nem kư. Tất cả giá từ 50.000 - 150.000 đồng/kg, được đóng gói trong bao b́ đẹp và có thể trữ đông trong thời gian 2 tháng.

Chả con tôm.

Sản phẩm của cơ sở Năm Thụy từ nhiều năm nay có mặt tại nhiều nơi trong khu vực Đồng bằng sông Cửu Long, đặc biệt có mặt tại một số siêu thị ở TPHCM, Vinatex Trà Vinh, Vinafood Đồng Tháp, Vinafood Bạc Liêu và hệ thống nhiều nhà hàng tại TPHCM, B́nh Dương, Vũng Tàu... Với nghị lực vươn lên không ngừng, chàng trai 32 tuổi này sẽ c̣n làm những cuộc “trường chinh” khác để mở rộng thị trường, khiến các mặt hàng đông lạnh của Năm Thụy thêm “tỏa sáng”. Được vậy c̣n v́ sản phẩm của cơ sở Năm Thụy đă ứng dụng hoàn toàn công nghệ mới vào sản xuất, cho ra sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, đảm bảo dai gịn, thơm ngon đặc trưng...

PHÙ SA LỘC

           


Các tin đã đưa:  
Hướng đến người tiêu dùng trẻ ! (08/03/2012)
Đảm bảo cho an ninh lương thực quốc gia (07/03/2012)
ĐBSCL kỳ vọng thu hút vốn FDI (07/03/2012)
Cần sớm mua tạm trữ lúa đông xuân (07/03/2012)
Ông Liêm "lúa giống" (07/03/2012)
"Khổ" với mưa trái mùa ! (06/03/2012)
Đảm bảo cho mục tiêu tăng trưởng (06/03/2012)
V́ một đồng bằng sông Cửu Long phát triển (05/03/2012)
Đường, mía đều gặp khó! (05/03/2012)
Cần phải đồng bộ (05/03/2012)

TIN VẮN

 Bán đảo Triều Tiên. Bộ trưởng Thống nhất Hàn Quốc Hong Yong-pyo hôm qua nhận định nhiều khả năng Triều Tiên sẽ tiến hành thêm các hành động khiêu khích, trong bối cảnh nước này tuyên bố tăng cường sức mạnh hạt nhân sau vụ thử lần thứ năm vào đầu tháng 9 vừa qua.

 Thái Lan. Bộ Y tế Công cộng Thái Lan ngày 27-9 cho biết nước này đang điều tra 4 trường hợp nghi mắc chứng đầu nhỏ liên quan đến virus Zika ở 3 em bé và một thai nhi 36 tuần tuổi. Nếu được xác nhận, đây có thể là những trường hợp đầu tiên mắc chứng đầu nhỏ liên quan đến virus Zika ở Đông Nam Á.

 Iraq. Hôm qua, một vụ đánh bom liều chết đă xảy ra tại khu thương mại nhộn nhịp ở Thủ đô Baghdad của Iraq, làm ít nhất 9 dân thường thiệt mạng và 28 người khác bị thương.

 EU. Ngày 27-9, mặc dù trong bối cảnh Anh đang thực hiện các thủ tục rời Liên minh châu Âu (EU), Bộ trưởng Bộ Quốc pḥng Anh Michael Fallon tuyên bố nước này sẽ tiếp tục phản đối các kế hoạch tăng cường hợp tác quốc pḥng của liên minh v́ cho rằng điều này sẽ ảnh hưởng đến Tổ chức Hiệp ước Bắc Đại Tây Dương (NATO).

P.V (TTXVN)

MỚI CẬP NHẬT
 Chính thức công bố Phương án tổ chức kỳ thi THPT quốc gia năm 2017
 Đảm bảo lợi nhuận cho nông dân trong chuỗi giá trị nông sản
 Tái cơ cấu nông nghiệp, tạo giá trị gia tăng cho nông sản vùng ĐBSCL
 Thông tin về dự án Cụm công nghiệp - Tiểu thủ công nghiệp thị trấn Thạnh An
 TP Cần Thơ Tích cực chuẩn bị bầu cử Trưởng ấp, Trưởng khu vực nhiệm kỳ 2016-2019
   CÔNG LUẬN QUAN TÂM
10 nguyên liệu thiên nhiên pḥng chống tác hại của phóng xạ
Bà Clinton dẫn trước trong cuộc tranh luận đầu tiên
Quan tâm t́m các giải pháp hữu hiệu thúc đẩy phát triển kinh tế-xă hội
Sửa đổi Bộ tiêu chí nông thôn mới phù hợp với t́nh h́nh thực tiễn, từng vùng, miền
Cơ hội làm giàu từ dừa sáp cấy phôi
Taxi Mekong Cần Thơ trả lại số tiền gần 70 triệu đồng cho khách hàng bỏ quên
Tính cách người Cần Thơ
Nhiều kinh nghiệm hay và giải pháp thiết thực
Nét nhân ái của người Cần Thơ
Xây dựng h́nh ảnh tôm Việt
Nhiều giải pháp thúc đẩy tăng trưởng xuất khẩu
Xây dựng du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn và Chính phủ thống nhất quản lư nhà nước về tín ngưỡng, tôn giáo
Giúp các HTX nâng cao năng lực, hoạt động theo mô h́nh HTX kiểu mới
Nghĩ từ nỗi khổ của người nghèo
XSKT Cần Thơ hạng 11, Hà Nội T&T vô địch