Thứ năm, 08/12/2016 - 5 giờ 14
Liên kết website
 
Kinh tế  
Chả hoa Năm Thụy
Thứ năm, 08/03/2012 20 giờ 44 GMT+0

Ông chủ trẻ Nguyễn Trường Chinh trong cửa hàng của ḿnh. 

Cứ tưởng chả lụa là món ăn độc quyền của đồng bào Bắc bộ, với danh tiếng gần xa gị chả Ước Lễ. Nhưng từ nhiều năm nay, chả hoa Năm Thụy là “thủ lănh” của 10 mặt hàng đặc sản tỉnh Trà Vinh.

Mười mặt hàng đặc sản của tỉnh Trà Vinh gồm: Bột bần Thủy Tiên, nưa - cốm dẹp Gia Hưng, tôm - cá khô Tiến Hải, lạp xưởng tôm Vạn Thành, bánh mứt Vĩnh Xương, bánh tét Trà Cuôn, nước mắm rươi Long Vinh, xái pấu Chịt Sa, rượu Vĩnh Trường - Xuân Thạnh và chả hoa Năm Thụy. Trong đó, chả hoa Năm Thụy là mặt hàng nổi tiếng nhất trong “tập đoàn” đồ nguội Năm Thụy, tên chính thức “Cơ sở chế biến thực phẩm Năm Thụy”. Chính mặt hàng này, mỗi ngày cơ sở Năm Thụy cần từ 5.000 -10.000 trứng vịt muối và cho ra thị trường 1 tấn sản phẩm. Kết quả này nhờ anh Nguyễn Trường Chinh - chủ cơ sở kế tục, phát triển sản nghiệp của mẹ ḿnh - Năm Thụy.

Chả con cá.

Từ một cơ sở nhỏ bé, ít người biết của mẹ ḿnh, Trường Chinh dần chinh phục, đáp ứng nhu cầu thưởng thức món ngon của dân TP Trà Vinh, rồi mở rộng thị trường ra nhiều tỉnh khu vực Đồng bằng sông Cửu Long, vươn tới TP Hồ Chí Minh, đạt giải vàng an toàn vệ sinh thực phẩm toàn quốc 2009 và đạt danh hiệu Hàng Việt Nam chất lượng cao vào năm 2011 do người tiêu dùng b́nh chọn... Thành tích ấy nhờ Trường Chinh biết giữ nguyên cách chế biến truyền thống, bảo đảm giá trị đặc sản, cộng với phát huy sáng kiến mở rộng mặt hàng đồ nguội của Năm Thụy từ pa-tê chả lụa đơn thuần sang những mặt hàng đáp ứng nhiều khẩu vị khác nhau của khách hàng. Trong đó, mặt hàng làm nên tên tuổi Năm Thụy là chả hoa.

Chả hoa.

Trường Chinh kể, sau nhiều lần về vùng sâu, vùng xa ăn giỗ, ăn cưới, thấy người ta đăi món chả lụa cuốn trứng đẹp mắt, khá ngon. Vậy là về nhà anh bắt tay nghiên cứu, thực hiện thành công món chả hoa. Món này gồm: trứng gà đánh tan chiên thành tấm cuộn bên ngoài, bên trong là hỗn hợp chả lụa, rau, củ, quả và ḷng đỏ trứng vịt muối, khi cắt ra có h́nh một bông hoa đẹp mắt. Bên cạnh đó, Trường Chinh c̣n thể hiện bản lĩnh nghệ thuật ẩm thực của ḿnh với chả nhồi pa-tê trứng vịt muối giống h́nh con cá, con tôm, pa-tê cuốn trứng... Để phát huy hiệu quả kinh tế, Trường Chinh c̣n sản xuất thêm các mặt hàng: chả chiên, chả thủ (chỉ dùng tai heo), pa-tê gị heo, thịt ṿ viên, cá ṿ viên, chả gị, nem hộp, nem kư. Tất cả giá từ 50.000 - 150.000 đồng/kg, được đóng gói trong bao b́ đẹp và có thể trữ đông trong thời gian 2 tháng.

Chả con tôm.

Sản phẩm của cơ sở Năm Thụy từ nhiều năm nay có mặt tại nhiều nơi trong khu vực Đồng bằng sông Cửu Long, đặc biệt có mặt tại một số siêu thị ở TPHCM, Vinatex Trà Vinh, Vinafood Đồng Tháp, Vinafood Bạc Liêu và hệ thống nhiều nhà hàng tại TPHCM, B́nh Dương, Vũng Tàu... Với nghị lực vươn lên không ngừng, chàng trai 32 tuổi này sẽ c̣n làm những cuộc “trường chinh” khác để mở rộng thị trường, khiến các mặt hàng đông lạnh của Năm Thụy thêm “tỏa sáng”. Được vậy c̣n v́ sản phẩm của cơ sở Năm Thụy đă ứng dụng hoàn toàn công nghệ mới vào sản xuất, cho ra sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, đảm bảo dai gịn, thơm ngon đặc trưng...

PHÙ SA LỘC

           


Các tin đã đưa:  
Hướng đến người tiêu dùng trẻ ! (08/03/2012)
Đảm bảo cho an ninh lương thực quốc gia (07/03/2012)
ĐBSCL kỳ vọng thu hút vốn FDI (07/03/2012)
Cần sớm mua tạm trữ lúa đông xuân (07/03/2012)
Ông Liêm "lúa giống" (07/03/2012)
"Khổ" với mưa trái mùa ! (06/03/2012)
Đảm bảo cho mục tiêu tăng trưởng (06/03/2012)
V́ một đồng bằng sông Cửu Long phát triển (05/03/2012)
Đường, mía đều gặp khó! (05/03/2012)
Cần phải đồng bộ (05/03/2012)

TIN VẮN

* Mỹ. Ứng viên tổng thống của đảng Xanh Jill Stein rút lại đơn yêu cầu kiểm lại phiếu bầu trong cuộc bầu cử hôm 8-11 vừa qua tại hơn 100 khu vực bầu cử của bang Pennsylvania.

* Na Uy. Chính phủ cánh hữu tránh được nguy cơ sụp đổ sau khi đạt được thỏa thuận về dự thảo ngân sách 2017 vào phút chót.

* Myanmar. 3 nhóm sắc tộc ở phía Bắc tái diễn các vụ tấn công nhằm vào doanh trại quân đội ở bang Shan, buộc các binh sĩ chính phủ phải đáp trả.

* Iran. Ngoại trưởng Mohammad Javad Zarif chỉ trích việc Mỹ gia hạn Đạo luật trừng phạt Iran (ISA), cho rằng hành động này sẽ làm tổn hại đến uy tín quốc tế của Washington. Trong khi đó, Quốc hội Iran đang cân nhắc đề nghị chính phủ "quay lại các điều kiện làm giàu hạt nhân" như trước khi có thỏa thuận với phương Tây.

* Indonesia. Một chiếc máy bay M28 Skytruck của lực lượng cảnh sát chở 16 nhân viên gặp nạn và rơi xuống vùng biển Batam, miền Tây nước này ngày 3-12. Lực lượng cứu hộ đă vớt được một số thi thể và mảnh vỡ máy bay.

L.V (Theo TTXVN)

MỚI CẬP NHẬT
 Tuyển Việt Nam dừng bước
 Bắt thêm 3 thanh tra giao thông
 Thảo luận, đề xuất các giải pháp phát triển kinh tế - xă hội của thành phố
 Xăng, dầu tăng giá: Doanh nghiệp vận tải chưa điều chỉnh giá cước
 Thực hiện các giải pháp chủ động pḥng chống hạn mặn
   CÔNG LUẬN QUAN TÂM
Khai mạc kỳ họp thứ 4 của HĐND thành phố khóa IX
Đoàn kết, quyết tâm thực hiện thắng lợi kế hoạch phát triển kinh tế - xă hội năm 2017
Quyết liệt hoàn thành các chỉ tiêu
6 bệnh nguy hiểm ít biểu hiện nhưng âm thầm hủy hoại sức khỏe
Tắc động mạch - dễ nhầm lẫn đau xương khớp
Đưa kỹ thuật y tế cao về cơ sở
Cần tầm nh́n mới cho sử dụng đất đai
Chính phủ nói phải đi đôi với làm
Nhiều tiềm năng phát triển năng lượng tái tạo
Vĩnh biệt huyền thoại cách mạng Cuba Fidel Castro
Tiếp tục tập trung thực hiện các chỉ tiêu năm 2016 đạt kết quả cao nhất
Khủng hoảng ḷng tin
Dừng thực hiện dự án xây dựng nhà máy điện hạt nhân Ninh Thuận
Cứu sống bệnh nhân bị đâm thủng tim
Công Vinh lại tỏa sáng đúng lúc !