Thứ bảy, 25/06/2016 - 5 giờ 14
Liên kết website
 
Kinh tế  
Chả hoa Năm Thụy
Thứ năm, 08/03/2012 20 giờ 44 GMT+0

Ông chủ trẻ Nguyễn Trường Chinh trong cửa hàng của ḿnh. 

Cứ tưởng chả lụa là món ăn độc quyền của đồng bào Bắc bộ, với danh tiếng gần xa gị chả Ước Lễ. Nhưng từ nhiều năm nay, chả hoa Năm Thụy là “thủ lănh” của 10 mặt hàng đặc sản tỉnh Trà Vinh.

Mười mặt hàng đặc sản của tỉnh Trà Vinh gồm: Bột bần Thủy Tiên, nưa - cốm dẹp Gia Hưng, tôm - cá khô Tiến Hải, lạp xưởng tôm Vạn Thành, bánh mứt Vĩnh Xương, bánh tét Trà Cuôn, nước mắm rươi Long Vinh, xái pấu Chịt Sa, rượu Vĩnh Trường - Xuân Thạnh và chả hoa Năm Thụy. Trong đó, chả hoa Năm Thụy là mặt hàng nổi tiếng nhất trong “tập đoàn” đồ nguội Năm Thụy, tên chính thức “Cơ sở chế biến thực phẩm Năm Thụy”. Chính mặt hàng này, mỗi ngày cơ sở Năm Thụy cần từ 5.000 -10.000 trứng vịt muối và cho ra thị trường 1 tấn sản phẩm. Kết quả này nhờ anh Nguyễn Trường Chinh - chủ cơ sở kế tục, phát triển sản nghiệp của mẹ ḿnh - Năm Thụy.

Chả con cá.

Từ một cơ sở nhỏ bé, ít người biết của mẹ ḿnh, Trường Chinh dần chinh phục, đáp ứng nhu cầu thưởng thức món ngon của dân TP Trà Vinh, rồi mở rộng thị trường ra nhiều tỉnh khu vực Đồng bằng sông Cửu Long, vươn tới TP Hồ Chí Minh, đạt giải vàng an toàn vệ sinh thực phẩm toàn quốc 2009 và đạt danh hiệu Hàng Việt Nam chất lượng cao vào năm 2011 do người tiêu dùng b́nh chọn... Thành tích ấy nhờ Trường Chinh biết giữ nguyên cách chế biến truyền thống, bảo đảm giá trị đặc sản, cộng với phát huy sáng kiến mở rộng mặt hàng đồ nguội của Năm Thụy từ pa-tê chả lụa đơn thuần sang những mặt hàng đáp ứng nhiều khẩu vị khác nhau của khách hàng. Trong đó, mặt hàng làm nên tên tuổi Năm Thụy là chả hoa.

Chả hoa.

Trường Chinh kể, sau nhiều lần về vùng sâu, vùng xa ăn giỗ, ăn cưới, thấy người ta đăi món chả lụa cuốn trứng đẹp mắt, khá ngon. Vậy là về nhà anh bắt tay nghiên cứu, thực hiện thành công món chả hoa. Món này gồm: trứng gà đánh tan chiên thành tấm cuộn bên ngoài, bên trong là hỗn hợp chả lụa, rau, củ, quả và ḷng đỏ trứng vịt muối, khi cắt ra có h́nh một bông hoa đẹp mắt. Bên cạnh đó, Trường Chinh c̣n thể hiện bản lĩnh nghệ thuật ẩm thực của ḿnh với chả nhồi pa-tê trứng vịt muối giống h́nh con cá, con tôm, pa-tê cuốn trứng... Để phát huy hiệu quả kinh tế, Trường Chinh c̣n sản xuất thêm các mặt hàng: chả chiên, chả thủ (chỉ dùng tai heo), pa-tê gị heo, thịt ṿ viên, cá ṿ viên, chả gị, nem hộp, nem kư. Tất cả giá từ 50.000 - 150.000 đồng/kg, được đóng gói trong bao b́ đẹp và có thể trữ đông trong thời gian 2 tháng.

Chả con tôm.

Sản phẩm của cơ sở Năm Thụy từ nhiều năm nay có mặt tại nhiều nơi trong khu vực Đồng bằng sông Cửu Long, đặc biệt có mặt tại một số siêu thị ở TPHCM, Vinatex Trà Vinh, Vinafood Đồng Tháp, Vinafood Bạc Liêu và hệ thống nhiều nhà hàng tại TPHCM, B́nh Dương, Vũng Tàu... Với nghị lực vươn lên không ngừng, chàng trai 32 tuổi này sẽ c̣n làm những cuộc “trường chinh” khác để mở rộng thị trường, khiến các mặt hàng đông lạnh của Năm Thụy thêm “tỏa sáng”. Được vậy c̣n v́ sản phẩm của cơ sở Năm Thụy đă ứng dụng hoàn toàn công nghệ mới vào sản xuất, cho ra sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, đảm bảo dai gịn, thơm ngon đặc trưng...

PHÙ SA LỘC

           


Các tin đã đưa:  
Hướng đến người tiêu dùng trẻ ! (08/03/2012)
Đảm bảo cho an ninh lương thực quốc gia (07/03/2012)
ĐBSCL kỳ vọng thu hút vốn FDI (07/03/2012)
Cần sớm mua tạm trữ lúa đông xuân (07/03/2012)
Ông Liêm "lúa giống" (07/03/2012)
"Khổ" với mưa trái mùa ! (06/03/2012)
Đảm bảo cho mục tiêu tăng trưởng (06/03/2012)
V́ một đồng bằng sông Cửu Long phát triển (05/03/2012)
Đường, mía đều gặp khó! (05/03/2012)
Cần phải đồng bộ (05/03/2012)

TIN VẮN

 Brazil. Truyền thông Brazil ngày 23-6 cho biết cảnh sát nước này đă bắt giữ cựu Bộ trưởng Thông tin Paulo Bernardo và khám xét trụ sở đảng Lao động (PT) tại thành phố Sao Paulo. Cuộc điều tra vụ bê bối tham nhũng quy mô lớn tại các doanh nghiệp nhà nước đang bước vào giai đoạn cuối cùng với việc bắt giữ nhiều chính trị gia có liên quan.

 Pakistan. Nhiều nguồn tin hôm qua cho biết Pakistan đă đưa vụ không kích bằng máy bay không người lái của Mỹ gần đây tại Pakistan lên Hội đồng Bảo an Liên Hiệp Quốc, miêu tả đây là "sự vi phạm chủ quyền trắng trợn, không thể chấp nhận được", vi phạm hiến chương LHQ và luật pháp quốc tế.

 Mỹ-Venezuela. Ngày 22-6, Tổng thống Venezuela Nicolás Maduro và Thứ trưởng Ngoại giao Mỹ Thomas Shannon đă có buổi gặp tại Thủ đô Caracas, trong nỗ lực tái khởi động đàm phán giữa hai nước nhằm cải thiện quan hệ song phương hiện đang rất căng thẳng.

 Trung Quốc. Ủy ban Kiểm tra kỷ luật Trung ương Đảng Cộng sản Trung Quốc (CCDI) ngày 23-6 thông báo sẽ mở một đợt thanh tra chống tham nhũng dự kiến kéo dài trong vài tháng tới, tập trung vào các ban lănh đạo Đảng tại 32 cơ quan Đảng và Nhà nước.

P.V (TTXVN)

MỚI CẬP NHẬT
 Chính phủ Colombia và FARC đạt thỏa thuận ngừng bắn lịch sử
 Các chuyên gia địa chất cảnh báo:
Bắc Kinh sụt lún tới 11cm mỗi năm
 IS lập nhánh ở miền Nam Philippines
 THÔNG BÁO TUYỂN DỤNG
 Rao vặt, nhà đất ngày 25-6-2016
   CÔNG LUẬN QUAN TÂM
Hợp tác công nghệ để phát triển ngành cơ khí
“Tuyết mùa hè” trên cao nguyên Lâm Viên
Báo chí cần liên tục đổi mới, sáng tạo, đáp ứng yêu cầu và đ̣i hỏi của nhân dân
Chung tay tạo cơ hội cho hàng Việt
HƯỚNG ĐẾN BẢO HIỂM Y TẾ TOÀN DÂN - ĐẢM BẢO AN SINH XĂ HỘI
HƯỚNG ĐẾN BẢO HIỂM Y TẾ TOÀN DÂN - ĐẢM BẢO AN SINH XĂ HỘI
Nỗ lực v́ hàng Việt
TP Cần Thơ cần đột phá trong phát triển doanh nghiệp, khởi nghiệp doanh nghiệp cho vùng ĐBSCL
TẬP TRUNG MỌI NGUỒN LỰC THÚC ĐẨY KINH TẾ XĂ HỘI
KINH TẾ - XĂ HỘI TP CẦN THƠ DUY TR̀ MỨC TĂNG ỔN ĐỊNH
Đẩy nhanh lộ tŕnh bảo hiểm y tế toàn dân
Nâng chất lượng quản lư, vận hành, phát triển đô thị
Phấn đấu đến năm 2020 có ít nhất 90% dân số tham gia bảo hiểm y tế
Khởi động Dự án phát triển TP Cần Thơ và tăng cường khả năng thích ứng của đô thị, vốn đầu tư 322 triệu USD
Tiếp tục giải ngân gói 30.000 tỉ đồng với các hợp đồng đă kư trước ngày 31-3